“花蝴蝶”是如何飞出萍乡的？

       金黄的豆皮上，覆盖着红彤彤的碎辣椒，鼻尖轻轻一嗅，一缕沁入骨髓、自然的香味顿时令人味蕾蠢蠢欲动。夹一片放入嘴中，口感爽滑酥嫩、回味悠长，恨不得连舌头都给咬下来。怪不得萍乡流传着这样一句话：“萍乡有个花蝴蝶，又辣又香不得了地好恰（吃）！”外地人问萍乡有何特产，十个萍乡人有八个会答花蝴蝶。

 短短8年，这只“花蝴蝶”从一个小地摊展翅“起飞”，成为一家一天生产两吨麻辣豆皮，拥有70多家门店，80多种产品销往全国，年产值上千万元的本土企业。它，是如何翩翩“飞”往大江南北的呢？
 

       江西花蝴蝶食品有限公司的创始人欧阳生忠，今年61岁，原是江西省萍乡市芦溪县上埠镇中埠村一名老实巴交的农民，育有三女一男。
1998年，四个娃都还在上学的欧阳生忠痛感家庭经济窘迫，连娃想吃点外头卖一毛钱的豆皮零食都难以满足，决定自力更生动手做豆皮给娃解馋。他买来豆皮、蒜头、辣椒等原材料，独创性地加入了黑白芝麻，做起了别具一格香喷喷的麻辣豆皮。眼见四个娃都爱吃自己做的豆皮，欧阳生忠脑中灵光一闪：何不多做点拿出去卖，赚点钱贴补家用呢？令他出乎意料的是，这些麻辣豆皮异常受人追捧。他的卖麻辣豆皮的地摊也渐渐从上埠镇转移到了萍乡城。
当时，萍乡城区已有不少人做麻辣豆皮售卖，但多数都是作坊式生产，没有自己的品牌名称。欧阳生忠想：要在鱼龙混杂的麻辣豆皮市场脱颖而出，一定得有个品牌名称。他盯着自家撒着黑白相间芝麻，一根竹签从中间穿过，像打了个蝴蝶结一样的豆皮，“花蝴蝶”的大号脱口而出，并由此不胫而走。
从此，“花蝴蝶”就从上埠中埠村的杂货店，“飞”到萍乡步行街的地摊，再“飞”到萍乡西门第一家固定门店，名气越来越大。靠着卖“花蝴蝶”的收入，欧阳生忠的儿女们衣食无忧地读完了大学，有了心仪的工作。毕业于南昌大学英语教育专业的三女儿欧阳春风抱着做大做强，照顾父母的想法，放弃在省城当老师的工作，加入了爸爸的“麻辣事业”，父女俩一个做一个卖，一番日后轰轰烈烈的事业就此拉开大幕。

       2013年，欧阳春风在里善村租用一幢民房注册办起了公司，她当总经理，欧阳生忠当董事长。花蝴蝶慢慢从作坊式生产变成了流水线作业，品牌的形象逐步提升，生意像滚雪球般越滚越大。2020年，花蝴蝶厂房正式搬入安源工业园，建筑面积达好几千平方米，拥有70多家门店，100多名员工，每天40%的产量通过淘宝等网店销往全国各处。
做放心食品，做良心企业
在采访过程中，温文尔雅的欧阳春风多次谈到“做放心食品，做良心企业”。她说这个理念可能是受爸爸影响，爸爸最爱说的一句话就是做生意先不要管能赚到多少钱，最主要的还是要让顾客吃得安心吃得舒服。
在萍乡一些老一辈人眼中，花蝴蝶这类麻辣豆皮属于垃圾食品，而且非常不卫生。殊不知，现在的花蝴蝶早就“鸟枪换炮”了，连环保设备投入就达200多万元：厂房地面洁净，设施完善，无菌操作，员工进出都要经过消杀工序。


       做食品行业，除了卫生，最重要的就是产品的品质。麻辣豆皮的主要原材料是豆子和辣椒，口感好不好关键看它们。为了把好原材料关，欧阳春风经常到全国各地豆子、辣椒原产地考察，严格把控产品质量源头，挑选最好的豆子、辣椒、香辛料，力求回归原材料的本味，让口感更自然、更真实、更舒服，把“笨”功夫做到了极致：就拿蒜香味豆皮来说，光辣椒就用了4种，这四种辣椒各司其职，有的负责辣度，有的负责香味，还有的负责颜色，剁碎混合在一起，别有一番风味。为了让花蝴蝶的口感更好吃，负责产品定位、口味的欧阳生忠一次次不停做实验：什么温度的豆皮最有嚼劲，怎样的香辛料吃起来没有香精味，怎样的辣椒配比更符合萍乡人的饮食习惯。
欧阳春风说，其实花蝴蝶的成本比别人更高，因为想要保证最纯正的味道，80%的工艺都需要手工来做，因此在她这工作的员工工资比周边企业高，但为了产品品质，即使成本更高，市场起起落落，他们一直初心不改。这也是为什么花蝴蝶的口感比别的豆皮更劲道，蛋白质含量更高。
80多个品种畅销全国

      “满几”“烈货”“壮古”“妹几”“魔气”……一个个萍乡人耳熟能详、脱口而出的称呼，被印在花蝴蝶包装精美，富有萍乡地方特色的包装袋上。据欧阳春风介绍，其实每一个产品的名称都是根据口味对照萍乡话的含义来取名的：“烈货”就是味道最辣的豆皮，“妹几”味道比较清淡，“满几”没放辣椒，适合小朋友吃……有人以为花蝴蝶是油炸食品，会火气大，实际花蝴蝶的豆皮完全没有经过油炸，基本没有火气。
“我们现在有七大系列，80多个品种。”欧阳春风说，在长沙和萍乡都有合作的研发中心和研发团队，专门开发新式品种，研究不同的产品，不断提升现有产品口味。像前段时期推出的蛋白质含量高达99%以上的素牛排新品种，一推出就成为爆款。
在公司一间办公室中，记者看到辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小鱼等琳琅满目的产品整齐堆放在茶几上，不时有人拿起来试吃，并将自己的感受写下，交给技术人员。“自己的产品，如果自己的员工都不爱吃，那肯定是失败的。”欧阳春风表示。
一路走来，让欧阳春风感动的事太多。她说政府的关心、家人的支持，加上萍乡老百姓的偏爱才让花蝴蝶的业绩能步步攀升。她犹记得公司设在安源区城郊管委会时，党委书记吴国荣亲自带着干部在厂门口操起扫帚打扫卫生；区招商部门全力以赳帮助解决水、天然气、电、锅炉管道问题，在政策方面尽量给予倾斜。“给员工多发点工资，给国家多交点税，少给政府提要求是企业的责任和本分，也是企业对社会最大的贡献。”欧阳春风这样诠释企业应该担当的社会责任感。
         点开花蝴蝶淘宝官网，买家留言清一色好评。但欧阳春风并不满足，她希望在不远的未来，花蝴蝶能成为江西小吃的代表，成为老少咸宜的健康产品并最终走出江西。
         一花独放不是春，百花齐放春满园。在欧阳春风心底还藏着一个梦想：由政府出面建一个萍乡食品产业园，把萍乡一些好的小吃如长平月饼、上栗酸枣粒、宏明蛋糕等等全部集合起来，让萍乡涌现更多的食品知名品牌，让萍乡小吃像“老干妈”那样风靡全国。（刘雨航  刘伟南 记者 周双萍）